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咸肉冬菇白菜汤

发布于:2019-08-31 13:16:13
用料:
大白菜 1/2棵
咸肉 约75克
水发冬菇 3朵
粉丝 1小扎
步骤:
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    1把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝;
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    2将咸肉中火慢慢煸出油,锅留底油,将多余的油滗出;
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    3加入生姜片和冬菇丝,改中大火,煸香;
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    4加入白菜丝,翻炒几下;
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    5加清水几乎没过白菜,大火烧约5分钟;
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    6把白菜等拨一边,空的一边加入粉丝,继续把汤汁烧开;
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    7粉丝变软时用剪刀把粉丝剪断,吃起来就不用象要爬梯似的长了;
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    8把全部材料稍翻拌,烹入精盐约1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、撒麻油1小匙,拌匀,出锅。Enjoy!
小窍门
一、咸肉要煸过后做菜或做汤,才能充分发挥出它的香气和味道;二、使用咸肉做汤或做菜时,烹饪时要减少用盐量。
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