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爆炒乌鱼块

发布于:2019-08-30 19:25:23
用料:
乌鱼 一条900克
青辣椒 适量
大蒜头 适量
适量
料酒 适量
淀粉 少许
红辣椒 适量
适量
适量
鸡精 适量
蚝油 适量
米酒醪糟 适量
胡椒粉 适量
步骤:
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    1乌鱼一条
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    2乌鱼去鳞和内脏,切成块,准备好辣椒、姜和大蒜头
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    3乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会
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    4加少许淀粉抓匀
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    5辣椒斜切成块,大蒜头拍碎切成末
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    6起锅烧油,油里加少许盐,油七成热时,下乌鱼块爆香,多煎一会儿
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    7乌鱼块铲至一边,下辣椒和大蒜头翻炒断生
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    8辣椒和乌鱼块翻炒均匀
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    9加少许老抽上色,加少许水稍煮入味,翻炒均匀,加米酒醪糟去腥,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
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    10起锅装盘
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    11好了。
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