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韭菜猪肉蒸饺

发布于:2019-08-30 07:46:08
用料:
韭菜 135g
猪肉 205g
饺子皮 300g
香油 2勺
生抽 2勺
半勺
味精 少许
食用油 少许
步骤:
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    准备新鲜的猪肉,剔除猪肉的筋膜以免影响饺子的口感。饺子皮买的是现成的。
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    洗好的韭菜要控水再剁碎,切碎的韭菜先放油拌匀,这叫“油封”,可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。
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    将猪肉剁成馅,剁的久一点、可以增加肉的嚼劲。
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    将猪肉与韭菜末放容器,加盐半勺。
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    生抽2勺,味精少许。
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    芝麻油加2勺。
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    筷子顺着一个方向搅拌上劲。
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    饺子依次码到蒸锅上。
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    开大火蒸8分钟即可。
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    蒸好的饺子个个晶莹剔透。
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    蘸着生抽、辣椒酱、米醋调的汁,一口一个不过瘾!
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    吃一个饺子汁水四溢满口香!
小窍门
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