首页 458458开奖奖聊天室 莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼

发布于:2019-08-29 13:17:08
用料:
中筋面粉 200g
转化糖浆 150g
花生油 50g
枧水 4g
莲蓉馅 适量
咸蛋黄 20个
鸡蛋(刷表面) 1个
生粉(裹粉用) 适量
步骤:
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    糖浆、枧水、花生油混合
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    用手抽混合均匀,呈粘稠状态
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    筛入中粉
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    用刮刀将它们搅拌至无干粉状态,放入保鲜袋密封松驰2小时
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    模具是63克,按照三分皮,七分馅料称重。一个蛋黄+莲蓉总重量是44克
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    把馅料全部分好
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    取一份莲蓉馅压扁,把蛋黄放上面,利用虎口包裹起来
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    全部包好
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    饼皮松驰好后,平均分成20份,每份净重是19克
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    取一饼皮,压扁
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    将馅料放饼皮上面,用虎口包裹起来
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    收口要封好
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    月饼坯放生粉里滚一圈薄薄的粉
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    双手搓圆,让粉更薄更均匀
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    饼坯放模具里,扣在金盘上,用力均匀的按下,轻轻一推
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    全部按好后,均匀的喷上少许的水。入烤箱,200度,5分钟定型,待饼皮泛白后取出。稍凉后,刷上蛋黄液(蛋黄+少许的清水),190烤15分钟后取出。
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    成品图
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    成品图
  • 莲蓉蛋黄月饼-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    非常美味哦
小窍门
刷蛋液的时候,一定要薄薄的一层,千万别刷多了做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的458458开奖奖聊天室!
猜你喜欢