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糯米蛋

发布于:2019-08-16 19:13:23
用料:
圆糯米 250克
五花肉 50克
香肠 30克
干香菇 4朵
豌豆 50克
适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量(可不放)
步骤:
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    圆糯米(长的也行.圆糯米比较有口感)先提前用水浸泡过夜.或者当天做的就泡3小时以上!
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一点老抽.生抽.料酒.一点点糖拌匀放冰箱腌渍过夜了的!当天做的可以腌渍一小时以上!干香菇泡发後切小丁.香肠切丁备用!
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    把糯米控干水.把切好的材料倒下.然后放一点老抽.生抽.白糖(可不放).盐.鸡精.混合拌匀!
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    生咸鸭蛋洗乾净.洗乾净.洗乾净!轻轻在小的那头敲一下.然後慢慢的剥蛋壳.口子不要剥太大!再把鸭蛋倒着.让鸭蛋白流到碗里!蛋黄会留在蛋里的.尽量让蛋白流乾净.动作一定要轻.咱们都是淑女嘛!!
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    依次处理好!尽量让破口的朝上!
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    灌糯米材料进去.动作保持轻.对.就这样保持!可以边灌边抖动一下蛋.别死劲捅.怕伱本性暴露.给捅穿了!!灌到口子那就不用灌了.再多灌.蒸好会跑出来!
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    包好一个就用锡纸包住.锡纸的大小够包住蛋就好.别跟过冬一样里外包很多层...捂不出痱子不说.也蒸不熟!也可以不用锡纸.米不要灌太满就好.
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    然後直接放锅里蒸50分钟.我用高压锅.赶时间出门..压了26分钟.熟了.推荐高压锅.方便.快捷!!高压锅里面需要放水.隔水蒸.里面放一个三角架啥的!
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    然後就可以扒掉锡纸.剥开蛋壳...开吃!注意烫.烫.烫.....!
  • 糯米蛋-{ $smarty.foreach.foo.iteration}
    真的好好吃!
小窍门
鸭蛋需要用生的咸鸭蛋.普通鸭蛋做不了.如果本地菜场没有卖.可以某宝买.因为鸭蛋有大小.给出的材料.可以看情况增减.爱吃什麽多放.少放什麽都可以.这东西狠随意的!.然後盐什麽的.根据自己家口味放.这个没法给出的具体!眞的很好吃.很好吃.很好吃!
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