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在家自制羊肉美食,发现很难去除膻味。有什么小窍门吗?

2019-01-09 09:30:31
  • 在家自制羊肉美食,发现很难去除膻味。有什么小窍门吗?

    因为羊肉本身有膻味,很多人不喜欢并因此拒绝吃羊肉。其实,烹饪羊肉有一些小诀窍,在去除异味的同时,也能保持羊肉的营养美味。例如在萝卜上钻上几个洞,与羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出即可,这样打洞的萝卜可将羊膻味吸除,又加入了萝卜的营养美味。另一种方法是在炖羊肉时放入几片干橘皮,沸煮一段时间后,把原来的橘皮捞出来,再放几片进去继续煮,不但可以去膻,还能增加橘皮的鲜香。如果家里有核桃或者山楂也可与羊肉同煮,既去羊膻味,也可更快地把羊肉煮烂,提升羊肉的鲜美味道。另外,做羊肉时,还可以放入一些绿豆、料酒、米醋等,也可去除膻味,做出的羊肉风味也很独特。